用46件展品唤醒千年麦作记忆 莱西非遗代表性传承人马秀娥创建麦作文化体验馆

　　早报5月22日讯 在大沽河畔的莱西市，一座以小麦为主题的文化殿堂——麦作文化体验馆正以独特的姿态讲述着“一粒麦”的文明史诗。这里不仅是莱夷麦作文化的活态博物馆，更是胶东面食非遗技艺的传承高地。近日，记者走进这座承载着千年农耕记忆的文化中心，对话莱西市非遗代表性项目“马氏巧饼”第六代传承人、麦作文化体验馆创始人马秀娥，听她讲述如何以“一粒麦”串联起历史、民俗与乡村振兴的动人故事。

　　“体验馆创建于2018年4月，场馆分为小麦长歌、面食记忆、七巧工坊等多处展馆，从小麦的发展史探索莱夷麦作文化的起源，从面食的品类探索面食民俗文化的发展趋势，从七夕巧饼文化的历史探讨七巧文化的开发与利用价值，旨在把莱麦文化及面食制作发扬光大。”说起体验馆的情况，马秀娥如数家珍。

　　解码“莱人种来”文化密码

　　“小麦名曰‘来’，莱人种来，这便是‘莱西’之名的起源。”站在小麦长歌馆的展板前，马秀娥抚摸着展柜中斑驳的石碾子，目光深邃。这座占地200平方米的展馆，以“引言、莱人种来、莱夷、莱麦、产芝遗址”等22个主题板块，将小麦从史前驯化到现代种植的历程娓娓道来。

　　展馆内，46件珍贵展品串联起一部小麦文明史：古莱人收割小麦的石铲刀，小麦播种用的点葫芦，装小麦用的升、斗，野麦子标本，航天黑麦……“莱夷先民在九河流域开垦麦田时，欧洲人还在用石斧狩猎。”马秀娥说，这里的每一件农具都在诉说着胶东先民的智慧——古时犁的改良让麦作效率倍增，先辈们“面锣”筛粉技术至今仍在民间沿用。

　　在“麦神”展区，一幅栩栩如生的麦神画像令人驻足。“古人视麦为天赐，祭麦神祈求丰收的习俗延续了数千年。”马秀娥介绍，莱夷人从培育小麦开始，对小麦就有浓郁的原始崇拜，几乎每个农历节日都要用面食表达喜悦和祝福，寄托着人们对小麦文化的热爱。这些沉浸式展陈，让原本静默的文物“活”了起来。

　　展示莱西面食丰富内涵

　　转入面食记忆馆，仿佛踏入了一个五彩斑斓的童话世界：昂首盘踞的“圣虫”、憨态可掬的“猪头饽饽”、缀满红枣的“百岁馒头”……16种形态各异的胶东花饽饽，在暖光灯下泛着麦香。“这不是简单的果腹食物，背后承载着世世代代莱西人的美好记忆。”马秀娥看着眼前这些千姿百态、栩栩如生的花饽饽说。

　　面食记忆馆从小麦营养成分、李时珍《本草纲目》记载小麦功效到各种饽饽的吉祥文化，集中展示了莱西面食的丰富内涵。展柜中，29件与面食相关的老物件陈列其中，竹编耧、方笸箩、圆斗……对莱西的面食传承做了深入细致的记忆回放。“新生儿三日送‘喜面’，百日蒸‘百岁馒头’，盖新房要‘狮虎把门，金龙绕梁’……”马秀娥娓娓道来。

　　展区中最为引人注目的是《本草纲目》对小麦功效的记载，一旁的营养成分表用现代科学印证着古人的智慧。“我们开发了低糖高纤维的功能性饽饽，让传统技艺跟上健康潮流。”马秀娥透露，体验馆联合科研高校研发做出功能食品，让不敢吃面食的高血糖的朋友吃上放心面食。

　　免费开展面食培训200余场

　　作为山东省巾帼创业示范基地，七巧工坊馆内8米长的手工面板前，总能看到研学孩子们揉面的身影。526件果模藏品中，20件入选《中国工艺美术集成》的花模堪称镇馆之宝，其中一件是从汉代流传下来的灰陶花模。“马氏巧饼从明朝传承至今，靠的是‘一饼一乾坤’的匠心。”马秀娥展示着六代传承人使用的果模，从第一代的简易花鸟纹到第六代的3D打印定制模……变迁的纹样里藏着时代发展的密码。

　　这里不仅是技艺传习所，更是乡村振兴的孵化器。2019年以来，七巧工坊免费开展面食培训200余场，带动当地农村妇女创业。

　　“莱西麦作系统不仅是历史，更是未来，我们要让小麦文化长出翅膀。”马秀娥指着墙上的荣誉榜——从“省创新创业好项目”到“中国好品牌”，从首届青岛市花饽饽创意大赛到央视直播……在这些成绩的背后，她有着更大的愿景：建立乡村礼记馆、农村改革馆，以麦为媒，让土地深处的礼俗智慧与时代变革的铿锵之音，随麦香飘向更远的人间烟火。

　　夕阳西下，小麦文化中心的屋顶在晚霞中泛着金色的光芒。马秀娥站在“七巧工坊”的匾额下，身后是忙碌的工坊与欢笑的研学孩童，“小麦教给我们的，不仅是生存的智慧，更是文明的韧性。”

　　（青岛早报/观海新闻记者 滕丹宁 通讯员 张蔚 摄影报道）